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このオカヒジキは、宮脇さんが持ってきてくれました。


僕も実際、初めて使ってみましたが、思っていたより使いやすく、美味しかったです。
『懐かしい!』と言われる方もいらっしゃることでしょう。


山形県の伝統野菜で、栽培しだしたのは江戸時代からと言われています。
素晴らしいのは通常栽培時に虫がつかないとされるので、店頭に並んでいるものはほぼ
無農薬栽培されたものと考えてもよさそうです。


お湯にくぐらせると、まっすぐになりやすいので、お料理のアクセントの盛り付けにも
ピッタリです。ほうれん草感覚で使えます。


オカヒジキの成分は
カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分など、健康面にも素晴らしい野菜です。


また使いたいと思う野菜でした。